Una de mis hamburguesas favoritas para comer y preparar es la Juicy Lucy’s! Están llenos de todo lo que puedas imaginar y siempre satisfacen mi apetito. Esta versión de Juicy Lucy está rellena de mi mermelada casera de tocino y queso Colby, es simplemente increíble. ¡Jugoso, jugoso y con queso es lo que obtendrás siempre!
La primera vez que oí hablar de Juicy Lucy en la televisión, en un restaurante de Minneapolis (de donde dicen que se originó) ¡y mis ojos estaban pegados a la televisión! ¡No podía creer que me tomó hasta la edad adulta ver algo como esto! Dos hamburguesas separadas que se forjan juntas con queso en el medio, ¡fue genial!
Instantáneamente hice uno y me enamoré, sabiendo que podía hacerlo mejor. Ahora ya no se fabrican cientos de ellos. ¡Esto es lo que me llevó a crear Bacon Jam Juicy Lucy! Definitivamente puedes imitar esta receta (muy recomendable) o darle tu propio toque creativo (esto nunca está de más) al relleno.
Bien, vamos a la receta!
INGREDIENTES
- 2 libras Portabrocas molido 80/20
- Sal sazonada
- Polvo de ajo
- bollos de brioche
- Queso americano blanco
- queso colby jack
- Lechuga
- Tomates
Mermelada De Tocino Y Bourbon
- 6-8 tiras de tocino de nogal americano
- 2 cucharadas de borbón
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arce (el vinagre de vino tinto es un sustituto)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ taza de cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picado
Salsa de hamburguesa
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa dulce
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
Instrucciones
- Comience preparando todos los ingredientes para la mermelada de tocino bourbon. Pon tu sartén de hierro fundido a fuego medio y agrega el tocino (a mí me gusta cortarlo en cubos para cocinar). Crujiente todo el tocino y retírelo, agregue las cebollas y cocine por 3-4 minutos y agregue el ajo. Cocine por 5 minutos más y agregue el bourbon, el vinagre de miel y arce y el azúcar moreno. Batir y dejar espesar, unos 6-8 minutos (podrían ser unos minutos más). Cuando se convierta en mermelada colocarla en un bol a un lado y dejar enfriar.
- Cree bolas de hamburguesa de 3 a 4 onzas y tritúrelas hasta formar hamburguesas. Rellenar con una cucharada de mermelada de tocino y una rodaja de queso Colby jack. Tome otra hamburguesa y colóquela encima y trabaje para formar una hamburguesa gruesa. Repite este proceso hasta que estén todos hechos. Mételo en el frigorífico durante 20 minutos.
- Haz tu salsa para hamburguesas. En un tazón pequeño mezcle mayonesa, salsa de tomate, mostaza, salsa dulce, salsa picante y pasta de ajo. Colóquelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
- Mantenga la parrilla encendida para asar directamente, agregue las jugosas Lucy’s y cocínelas durante 5 a 6 minutos y voltéelas, repita durante 5 a 6 minutos más (asegúrese de girar 90 grados a la mitad). Configure una zona indirecta, mueva las Juicy Lucys hacia ella y cierre la tapa durante 15 minutos más. Verifique la temperatura a 160 grados F. Agregue internamente el queso americano blanco.
- Tuesta los panecillos y agrega la salsa por encima y por debajo.
- Armar en este orden, la Lechuga, la jugosa Lucy, y por encima el tomate, salar el tomate.
- ¡Disfruta con familiares y amigos!
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